Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir ein perfekter Nudelteig für selbstgemachte Pasta. Ob Spaghetti, Tagliatelle oder Ravioli – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Frisch zubereitet schmeckt Pasta einfach am besten!
Vorbereitung
20 minRuhezeit
30 minZubereitung
10 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 400g Mehl Typ 00 | |
| 4 Eier (Größe M) | |
| 1 TL Salz | |
| 2 EL Olivenöl (optional) |
Ein einfaches und bewährtes Rezept für perfekten Nudelteig. So gelingt dir selbstgemachte Pasta wie vom Italiener.
| 1. | Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in der Mitte formen. |
| 2. | Eier, Salz und Olivenöl (optional) in die Mulde geben. |
| 3. | Mit einer Gabel die Eier verquirlen und langsam das Mehl vom Rand einarbeiten. |
| 4. | Den Teig mit den Händen mindestens 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. |
| 5. | Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. |
| 6. | Den Teig in vier Teile teilen und jeden Teil dünn ausrollen (mit Nudelholz oder Pastamaschine). |
| 7. | Den ausgerollten Teig in die gewünschte Nudelform schneiden (z.B. Spaghetti, Tagliatelle, Bandnudeln). |
| 8. | Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten al dente kochen. |
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