Dieser bunte Nudelsalat ohne Mayo ist die perfekte Beilage für Grillfeste, Picknicks oder einfach als leichtes Sommergericht. Mit knackigem Gemüse und einem erfrischenden Dressing aus Essig und Öl ist er eine leckere und gesunde Alternative zu klassischen Mayonnaise-Nudelsalaten. Lasst euch dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen!
Prep
20 minCook
10 minReady In
30 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g Nudeln (z.B. Spirelli, Farfalle) | |
| 1 rote Paprika, gewürfelt | |
| 1 gelbe Paprika, gewürfelt | |
| 1/2 Gurke, gewürfelt | |
| 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten | |
| 1 Dose Mais, abgetropft | |
| 100g Cherrytomaten, halbiert | |
| 6 EL Olivenöl | |
| 3 EL Weißweinessig | |
| 1 TL Senf | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) |
Ein leichter und erfrischender Nudelsalat ohne Mayonnaise, perfekt für den Sommer. Mit buntem Gemüse und einem leckeren Dressing.
| 1. | Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen. |
| 2. | Paprika, Gurke, Zwiebel, Mais und Tomaten in eine große Schüssel geben. |
| 3. | Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. |
| 4. | Das Dressing über das Gemüse geben und gut vermischen. |
| 5. | Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse geben und alles vorsichtig vermengen. |
| 6. | Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und Kräutern nachwürzen. |
| 7. | Den Nudelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. |
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