Spaghetti alla Nerano – cremiges Zucchini-Pasta-Glück

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Juli 23, 2025Juli 28, 20250 0

Sommerlicher Genuss aus Italien

by adminin Hauptgerichte

Vorbereitung

20 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

45 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

600

Zucker

10g

Fett

30g

1.	Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in reichlich Olivenöl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2.	In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti al dente kochen.
3.	Währenddessen Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten.
4.	Die abgetropften Zucchini zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben und kurz mitdünsten.
5.	Einen Teil des Provolone-Käses unter die Zucchini heben und schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
6.	Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt zur Sauce geben. Gut vermengen.
7.	Restlichen Provolone und gehackte Basilikumblätter unterheben.
8.	Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Spaghetti alla Nerano ist ein süditalienischer Klassiker, der mit seiner cremigen Sauce aus gebratenen Zucchini und Provolone-Käse begeistert. Das einfache, aber raffinierte Rezept ist perfekt für laue Sommerabende und lässt sich mit wenigen Zutaten zubereiten.

	500g Spaghetti
	6 mittelgroße Zucchini
	200g geriebener Provolone-Käse (alternativ: geriebener Parmesan)
	1 kleine Zwiebel, fein gehackt
	2 Knoblauchzehen, gepresst
	Frische Basilikumblätter
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer