Himmlisch knuspriger Blätterteig trifft auf cremig-süße Vanillefüllung. Die Nata, auch bekannt als Pasteis de Nata, ist ein portugiesisches Gebäck, das süchtig macht! Frisch aus dem Ofen sind diese kleinen Törtchen ein wahrer Genuss.
Prep
30 minCook
25 minReady In
55 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 Packung (270g) Blätterteig aus dem Kühlregal | |
| 500 ml Milch | |
| 200 g Zucker | |
| 1 Zimtstange | |
| 1 Zitronenschale (nur das Gelbe) | |
| 50 g Mehl | |
| 6 Eigelb |
Knusprige Blätterteigtörtchen gefüllt mit cremiger Vanillecreme – ein portugiesischer Klassiker zum Dahinschmelzen.
| 1. | Den Backofen auf 220°C vorheizen. Muffinblech gut einfetten. |
| 2. | Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Quadrate schneiden. |
| 3. | Die Quadrate in die Muffinformen drücken, sodass ein Rand entsteht. |
| 4. | Milch, Zucker, Zimt und Zitronenschale in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. |
| 5. | Mehl mit etwas kalter Milch glatt rühren. |
| 6. | Die heiße Milchmischung unter ständigem Rühren langsam zum angerührten Mehl geben. |
| 7. | Den Topf zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Creme eindickt. |
| 8. | Zimtstange und Zitronenschale entfernen. |
| 9. | Eigelbe einzeln unter die noch heiße Creme rühren. |
| 10. | Die Creme in die vorbereiteten Blätterteigförmchen füllen. |
| 11. | Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. |
| 12. | Die Nata aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. |
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