Mehlschwitze Rezept – Mehlschwitze Gelingsicher

Name: Mehlschwitze Rezept – Mehlschwitze Gelingsicher
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Mehl (Type 405)

Juli 23, 2025Oktober 15, 20250 0

Basisrezept für Saucen und Suppen

Mehlschwitze Rezept – Mehlschwitze Gelingsicher

by adminin Grundrezepte

Prep

2 min

Cook

5 min

Ready In

7 min

Level

Einfach

Rating

Ingredients

	2 EL Butter
	2 EL Mehl (Type 405)

Recipe details

Portionen pro Rezept

Kalorien

200

Zucker

Fett

17g

Ein einfaches und gelingsicheres Rezept für eine perfekte Mehlschwitze – die Grundlage für viele leckere Saucen und Suppen.

Instructions

1.	Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
2.	Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einstreuen.
3.	So lange rühren, bis die Mehlschwitze die gewünschte Farbe erreicht hat (hell, mittel oder dunkel).
4.	Mit kalter Flüssigkeit (z.B. Milch, Brühe) ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
5.	Die Sauce mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken.

Die perfekte Mehlschwitze gelingt mit diesem einfachen Rezept garantiert! Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps für eine klumpenfreie Basis für Saucen und Suppen. So einfach geht’s!