Läuterzucker – Die Basis für glänzende Glasuren

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Juli 23, 2025Juli 28, 20250 0

Simpel, aber effektiv

by adminin Grundrezepte

Prep

5 min

Cook

10 min

Ready In

15 min

Level

Einfach

Rating

	200 g Zucker
	100 ml Wasser
	1 TL Zitronensaft (optional)

Portionen pro Rezept

Kalorien

770

Zucker

192g

Fett

1.	Zucker und Wasser in einem Topf vermengen.
2.	Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3.	Sobald der Zucker gelöst ist, Hitze reduzieren und ohne Rühren köcheln lassen, bis der Sirup klar wird (ca. 5-10 Minuten).
4.	Optional: Zitronensaft hinzufügen, um die Kristallisation zu verhindern.
5.	Den Läuterzucker abkühlen lassen, bevor er verwendet wird.

Läuterzucker ist ein simpler Zuckersirup, der aber die Grundlage für viele Desserts und Gebäckstücke bildet. Er verleiht Glasuren einen schönen Glanz und verhindert, dass sie kristallisieren. Mit diesem Rezept gelingt der Läuterzucker garantiert.