Zarte Lammschulter mit aromatischer Kräuterkruste – ein Festmahl für die Sinne! Die Kruste aus frischen Kräutern verleiht dem Lamm eine unwiderstehliche Würze und sorgt für ein saftiges Ergebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen.
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20 minCook
120 minReady In
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Loading...| 1 Lammschulter (ca. 2 kg) | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 4 Knoblauchzehen, gehackt | |
| 1 Bund Rosmarin, gehackt | |
| 1 Bund Thymian, gehackt | |
| 2 EL Senf | |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml Rotwein |
| 1. | Backofen auf 160°C vorheizen. |
| 2. | Lammschulter waschen und trocken tupfen. |
| 3. | Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Lammschulter von allen Seiten anbraten. |
| 4. | Knoblauch, Rosmarin und Thymian vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 5. | Die Kräutermischung auf die Lammschulter geben und mit Senf bestreichen. |
| 6. | Rotwein angießen und die Lammschulter im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden schmoren lassen. |
| 7. | Regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen. |
| 8. | Nach 2 Stunden die Temperatur auf 180°C erhöhen und weitere 20-30 Minuten braten, bis die Kruste goldbraun ist. |
| 9. | Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. |
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