Kunafa, auch bekannt als Knafeh, ist ein unwiderstehlich süßes Gebäck aus dem Nahen Osten. Der knusprige Teig umschließt eine cremige Käsefüllung und wird mit süßem Sirup beträufelt. Ein wahrer Genuss für Naschkatzen!
Vorbereitung
20 minBackzeit
30 minGesamtzeit
50 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| 500 g Kataifi-Teig (oder alternativ Engelshaar-Teig) | |
| 250 g Butter, geschmolzen | |
| 500 g Ricotta-Käse | |
| 200 g Zucker | |
| 1 TL Rosenwasser | |
| Für den Sirup: | |
| 200 g Zucker | |
| 100 ml Wasser | |
| 1 TL Zitronensaft | |
| ½ TL Rosenwasser |
| 1. | Den Kataifi-Teig vorsichtig auseinanderzupfen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. |
| 2. | Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Backform drücken und einen gleichmäßigen Boden formen. |
| 3. | Ricotta, Zucker und Rosenwasser vermengen und auf dem Teigboden verteilen. |
| 4. | Den restlichen Teig darüber geben und leicht andrücken. |
| 5. | Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten goldbraun backen. |
| 6. | Für den Sirup Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. |
| 7. | Rosenwasser hinzufügen und vom Herd nehmen. |
| 8. | Die heiße Kunafa mit dem warmen Sirup übergießen und abkühlen lassen. |
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