Der perfekte Krustenbraten aus dem Backofen – knusprige Kruste, saftiges Fleisch! Mit diesem Rezept gelingt der Braten garantiert und wird zum Highlight jedes Festessens. Die detaillierte Anleitung führt Sie Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis.
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20 minCook
120 minReady In
140 minLevel
MittelRating
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Loading...| 2 kg Schweinebraten (mit Schwarte) | |
| 2 Zwiebeln | |
| 3 Karotten | |
| 1 Knollensellerie | |
| 500 ml Gemüsebrühe | |
| 2 EL Butterschmalz | |
| 1 TL Salz | |
| 1 TL Pfeffer | |
| 1 TL Kümmel | |
| 1 Lorbeerblatt |
Ein saftiger Krustenbraten mit knuspriger Kruste aus dem Backofen. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein perfektes Ergebnis.
| 1. | Backofen auf 200°C vorheizen. |
| 2. | Schwarte des Bratens rautenförmig einschneiden. |
| 3. | Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln. |
| 4. | Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten. |
| 5. | Gemüse zum Braten geben und kurz mitbraten. |
| 6. | Mit Gemüsebrühe ablöschen. |
| 7. | Salz, Pfeffer, Kümmel und Lorbeerblatt hinzufügen. |
| 8. | Braten im vorgeheizten Backofen ca. 2 Stunden braten. |
| 9. | Nach der Hälfte der Garzeit die Temperatur auf 160°C reduzieren. |
| 10. | Für eine extra knusprige Kruste, die letzten 10 Minuten die Temperatur auf 220°C erhöhen (Grillfunktion). |
| 11. | Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird. |
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