Selbst gemachter Ketchup ist nicht nur lecker, sondern auch frei von Zusatzstoffen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet Ihnen die volle Kontrolle über die Zutaten. Genießen Sie den intensiven Geschmack von sonnengereiften Tomaten in Ihrem Burger, zu Pommes oder einfach pur.
Vorbereitung
15 Min.Kochzeit
60 Min.Fertig in
75 Min.Schwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 kg reife Tomaten, gehackt | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 100 ml Apfelessig | |
| 50 g brauner Zucker | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 1/4 TL gemahlener Piment | |
| 1/4 TL Zimt |
| 1. | Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf zum Kochen bringen. |
| 2. | Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. |
| 3. | Die Masse durch ein Sieb passieren, um Kerne und Haut zu entfernen. |
| 4. | Das Tomatenpüree zurück in den Topf geben und Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Piment und Zimt hinzufügen. |
| 5. | Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Ketchup die gewünschte Konsistenz erreicht hat. |
| 6. | In sterilisierte Flaschen abfüllen und abkühlen lassen. |
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