Selbstgemachter Ketchup schmeckt einfach besser! Dieses Rezept zeigt, wie du ganz einfach deinen eigenen Tomatenketchup herstellen und haltbar machen kannst. Mit frischen Zutaten und ohne künstliche Zusätze, perfekt für Burger, Pommes und vieles mehr. Ein absolutes Muss für alle Ketchup-Liebhaber!
Prep
20 minCook
60 minReady In
1h 20min (inkl. Abkühlen)Level
EinfachRating
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Loading...| 1 kg reife Tomaten, gehackt | |
| 1 Zwiebel, fein gewürfelt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 100 ml Apfelessig | |
| 50 g brauner Zucker | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 1/4 TL Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 Prise Zimt |
| 1. | Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf zum Kochen bringen. |
| 2. | Ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. |
| 3. | Die Masse durch ein Sieb streichen, um Kerne und Haut zu entfernen. |
| 4. | Das Tomatenpüree zurück in den Topf geben und Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zimt hinzufügen. |
| 5. | Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Ketchup die gewünschte Konsistenz erreicht hat. |
| 6. | Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. |
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