Dieser deftige Kartoffelsalat mit knusprigem Speck ist ein Klassiker der deutschen Küche. Er eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder als eigenständige Mahlzeit. Die Kombination aus warmen Kartoffeln, würzigem Speck und Zwiebeln ist einfach unwiderstehlich.
Prep
20 minCook
25 minReady In
45 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 kg festkochende Kartoffeln | |
| 200 g durchwachsener Speck | |
| 1 große Zwiebel | |
| 4 EL Essig | |
| 2 EL Öl | |
| 1 TL Senf | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 Bund Schnittlauch |
| 1. | Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. |
| 2. | Speck würfeln und knusprig ausbraten. |
| 3. | Zwiebel fein würfeln und im Speckfett glasig dünsten. |
| 4. | Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. |
| 5. | Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und Dressing vermengen. |
| 6. | Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Salat streuen. |
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