Würziges Kartoffelcurry

1.	Kartoffeln schälen und würfeln.
2.	Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
3.	Currypulver, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und kurz mitrösten.
4.	Kartoffeln hinzufügen und mit Kokosmilch ablöschen.
5.	Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
6.	Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
7.	Mit frischem Koriander garnieren (optional) und mit Reis servieren.

	500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
	1 Zwiebel, gehackt
	2 Knoblauchzehen, gepresst
	1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
	1 Dose (400ml) Kokosmilch
	1 TL Currypulver
	1/2 TL Kurkuma
	1/4 TL Chilipulver
	Salz und Pfeffer nach Geschmack
	2 EL Pflanzenöl
	Frischer Koriander zum Garnieren (optional)