Dieser erfrischende grüne Spargelsalat mit einer selbstgemachten Balsamico Vinaigrette ist die perfekte Frühlings- und Sommerbeilage. Knackiger Spargel trifft auf fruchtige Tomaten und ein würziges Dressing – einfach unwiderstehlich! Probiert dieses einfache Rezept und lasst euch überzeugen!
Vorbereitung
15 minKochzeit
5 minFertig in
20 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 500g grüner Spargel | |
| 150g Kirschtomaten, halbiert | |
| 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten | |
| 2 EL Balsamico Essig | |
| 4 EL Olivenöl | |
| 1 TL Dijon Senf | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Optional: Frischer Parmesan, gerieben |
| 1. | Spargelenden abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser ca. 3-5 Minuten blanchieren. Anschließend kalt abschrecken. |
| 2. | In einer kleinen Schüssel Balsamico Essig, Olivenöl, Dijon Senf, Salz und Pfeffer verrühren. |
| 3. | Spargel, Kirschtomaten und rote Zwiebelringe in einer Salatschüssel vermengen. |
| 4. | Die Vinaigrette über den Salat geben und gut vermischen. |
| 5. | Optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. |
Leave a Reply