Selbstgemachte Gnocchi sind ein Gedicht! Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung von luftig-leichten Kartoffelgnocchi – ein Klassiker der italienischen Küche. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zaubern Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Prep
30 minCook
20 minReady In
50 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg mehligkochende Kartoffeln | |
| 250 g Mehl, Typ 405 | |
| 1 Ei | |
| Salz | |
| Optional: Muskatnuss |
| 1. | Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. |
| 2. | Mehl, Ei und Salz zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst werden die Gnocchi zäh. |
| 3. | Den Teig in mehrere Stücke teilen und zu langen Rollen formen. |
| 4. | Die Rollen in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel oder einem Gnocchibrett Rillen eindrücken. |
| 5. | Gnocchi in kochendem Salzwasser garen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. |
| 6. | Mit Salbeibutter, Tomatensauce oder Pesto servieren. |
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