Gefüllte Spitzpaprika mit Couscous

Name: Gefüllte Spitzpaprika mit Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Spitzpaprika; 150g Couscous; 200ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Juli 21, 2025Oktober 16, 20250 0

Vegetarisch und gesund

by adminin Hauptgerichte

Prep

20 min

Cook

30 min

Ready In

50 min

Level

Einfach

Rating

Ingredients

	4 Spitzpaprika
	150g Couscous
	200ml Gemüsebrühe
	1 Zwiebel, fein gehackt
	2 Knoblauchzehen, gepresst
	1 Zucchini, gewürfelt
	1 rote Paprika, gewürfelt
	1 Dose (400g) gehackte Tomaten
	1 EL Olivenöl
	Salz und Pfeffer nach Geschmack
	Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Recipe details

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

12g

Fett

Ein vegetarisches Rezept für gefüllte Spitzpaprika mit Couscous – einfach, schnell und gesund.

Instructions

1.	Couscous nach Packungsanweisung mit Gemüsebrühe zubereiten.
2.	Spitzpaprika halbieren und entkernen.
3.	Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
4.	Zucchini und rote Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
5.	Gehackte Tomaten unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6.	Den gekochten Couscous unter die Gemüsemischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.	Die Spitzpaprikahälften mit der Couscous-Mischung füllen.
8.	Gefüllte Paprika im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen.
9.	Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Diese farbenfrohen gefüllten Spitzpaprika mit Couscous sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine leckere und gesunde Mahlzeit. Vegetarisch und einfach zuzubereiten, perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen.

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