Der Wiener Erdäpfelsalat, eine wahre österreichische Spezialität, besticht durch seine feine Säure und die perfekte Balance zwischen Kartoffeln, Zwiebeln und Essig. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie den Klassiker originalgetreu zubereiten. Ein Muss für jedes österreichische Buffet!
Prep
20 minCook
20 minReady In
40 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 kg festkochende Kartoffeln | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 100 ml klare Gemüsebrühe | |
| 60 ml Weißweinessig | |
| 3 EL Sonnenblumenöl | |
| 1 EL Senf | |
| 1 TL Zucker | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Der original Wiener Erdäpfelsalat – ein Klassiker der österreichischen Küche. Mit diesem Rezept gelingt er garantiert!
| 1. | Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. |
| 2. | Zwiebeln fein hacken und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und die Brühe auffangen. |
| 3. | Brühe mit Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. |
| 4. | Kartoffelscheiben mit der Marinade vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. |
| 5. | Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. |
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