Diese erfrischenden Sommerrollen mit cremiger Erdnusssoße sind perfekt für heiße Tage. Gefüllt mit knackigem Gemüse und Reisnudeln, sind sie leicht, gesund und voller Geschmack. Ein schnelles und einfaches Rezept für den Sommer!
Prep
20 minCook
5 minReady In
25 minLevel
EinfachRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 8 Reispapierblätter | |
| 100g Reisnudeln | |
| 1 Karotte, in Stifte geschnitten | |
| 1/2 Gurke, in Stifte geschnitten | |
| 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten | |
| 100g Mungobohnensprossen | |
| Frische Minze und Koriander | |
| Für die Erdnusssoße: | |
| 50g Erdnussmus | |
| 2 EL Sojasauce | |
| 1 EL Reisessig | |
| 1 EL Ahornsirup | |
| 1 TL Sesamöl | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| Wasser nach Bedarf |
| 1. | Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. |
| 2. | Reispapierblätter einzeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. |
| 3. | Auf jedes Reispapierblatt etwas Reisnudeln, Karotten, Gurke, Avocado, Mungobohnensprossen, Minze und Koriander legen. |
| 4. | Die Seiten des Reispapiers einklappen und von unten her fest aufrollen. |
| 5. | Für die Erdnusssoße alle Zutaten verrühren und mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. |
| 6. | Sommerrollen mit der Erdnusssoße servieren. |
Leave a Reply