Knusprig gebackenes Eisbein, erst gekocht und dann im Ofen veredelt. So einfach gelingt das perfekte Eisbein mit knuspriger Kruste und zartem Fleisch. Mein Rezept „A La Torsten“ sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
Vorbereitung
20 minKochzeit
90 minBackzeit
60 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 1 Eisbein (ca. 1,5 kg) | |
| 2 Zwiebeln, geviertelt | |
| 2 Karotten, grob geschnitten | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 5 Wacholderbeeren | |
| 1 TL Pimentkörner | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL Öl | |
| 1 EL Honig |
Knuspriges Eisbein nach Art des Hauses – erst gekocht, dann gebacken. Ein einfaches Rezept für ein perfektes Eisbein mit knuspriger Kruste und zartem Fleisch.
| 1. | Eisbein waschen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pimentkörner, Salz und Pfeffer hinzufügen. |
| 2. | Zum Kochen bringen und ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis das Eisbein weich ist. |
| 3. | Backofen auf 200°C vorheizen. |
| 4. | Eisbein aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Mit Öl und Honig einreiben. |
| 5. | Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis die Kruste knusprig und goldbraun ist. |
| 6. | Heiß servieren, z.B. mit Sauerkraut und Kartoffelpüree. |
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