Die Dresdner Eierschecke ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist ein Erlebnis! Mit ihrem luftigen Hefeteig, cremiger Vanillepudding-Schicht und zartem Eierstich ist sie ein wahrer Genuss. Dieses Rezept führt euch Schritt für Schritt durch die Zubereitung und lässt euch ein Stück sächsische Backkunst erleben.
Vorbereitung
45 minBackzeit
35 minGesamtzeit
80 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| Für den Hefeteig: | |
| 250g Mehl | |
| 1 Päckchen Trockenhefe | |
| 50g Zucker | |
| 125ml lauwarme Milch | |
| 50g Butter, geschmolzen | |
| 1 Prise Salz | |
| Für den Pudding: | |
| 500ml Milch | |
| 1 Päckchen Vanillepuddingpulver | |
| 50g Zucker | |
| Für den Eierstich: | |
| 4 Eier | |
| 100g Zucker | |
| 1 Päckchen Vanillezucker | |
| 50ml Milch |
| 1. | Hefeteig zubereiten: Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Lauwarme Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. |
| 2. | Pudding kochen: 400ml Milch mit Zucker aufkochen. Restliche Milch mit Puddingpulver verrühren und in die kochende Milch einrühren. Pudding kurz aufkochen lassen und abkühlen lassen. |
| 3. | Eierstich zubereiten: Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Milch unterrühren. |
| 4. | Teig auf ein Backblech ausrollen. Pudding auf dem Teig verteilen. Eierstich darüber gießen. |
| 5. | Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen. |
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