Eiernockerl – Fluffige Wolken aus der österreichischen Küche

Name: Eiernockerl – Fluffige Wolken aus der österreichischen Küche
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 125 ml Milch; 2 EL zerlassene Butter; 1 Prise Salz; Muskatnuss nach Geschmack

Juli 21, 2025Oktober 17, 20250 1

Schnell, einfach und köstlich

Eiernockerl – Fluffige Wolken aus der österreichischen Küche

by adminin Beilagen

Vorbereitung

10 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

25 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Rating

Ingredients

Recipe details

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

Fett

12g

Ein einfaches und schnelles Rezept für österreichische Eiernockerl – fluffig, leicht und vielseitig.

Instructions

1.	Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
2.	Eier, Milch und zerlassene Butter in die Mulde geben.
3.	Mit einem Schneebesen von der Mitte aus beginnend zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein, aber nicht zu fest.
4.	Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen.
5.	Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
6.	Mit einem Teelöffel kleine Nockerl vom Teig abstechen und in das kochende Wasser geben.
7.	Die Eiernockerl sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
8.	Die Eiernockerl nach Belieben mit zerlassener Butter, Kräutern oder geriebenem Käse servieren.

Klassische Eiernockerl sind ein schnelles und einfaches Gericht, das in Österreich jeder kennt und liebt. Die fluffigen Nockerl schmecken wunderbar zu Spinat, Salat oder als Suppeneinlage.

	250 g Mehl
	2 Eier
	125 ml Milch
	2 EL zerlassene Butter
	1 Prise Salz
	Muskatnuss nach Geschmack