Der Klassiker zum Brunch: Eier Benedict! Pochierte Eier auf gerösteten English Muffins mit knusprigem Bacon und cremiger Sauce Hollandaise. Ein Genuss für alle Sinne!
Prep
20 minCook
15 minReady In
35 minLevel
MittelRating
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Loading...| 4 Eier | |
| 2 English Muffins | |
| 4 Scheiben Bacon | |
| 2 EL Essig | |
| 150 g Butter, geschmolzen | |
| 3 Eigelb | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer |
| 1. | Bacon in einer Pfanne knusprig braten. |
| 2. | English Muffins halbieren und toasten. |
| 3. | Für die Sauce Hollandaise Eigelbe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer über einem Wasserbad schaumig schlagen. |
| 4. | Langsam die geschmolzene Butter unterrühren, bis die Sauce dickcremig ist. |
| 5. | Wasser mit Essig zum Kochen bringen. Eier einzeln aufschlagen und ins kochende Wasser gleiten lassen. Ca. 3-4 Minuten pochieren. |
| 6. | Geröstete Muffins mit Bacon belegen, pochierte Eier daraufsetzen und mit Sauce Hollandaise übergießen. |
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