Orangen-Lachs mit Cashewreis

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
mittel
Portionen
4 Personen
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Orangen-Lachs mit Cashewreis

Dieses Rezept klingt nicht nur exotisch, sondern sorgt auch für eine Geschmackexplosion. Schmeckt zu lecker, um nicht öfters gekocht zu werden.

  1. Den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Inzwischen den Backofen auf 200° vorheizen.
  2. Die Lachsfilets kalt abwaschen und trocken tupfen. Die Orange heiß abwaschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Orangensaft und -schale mit den TK-Kräutern, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Lachsfilets darin wenden und nach Belieben ca. 5 Min. marinieren.
  3. Die Cashewkerne etwas kleiner hacken. Den Reis abtropfen lassen, in die Form geben und darin mit den Cashewkernen mischen. Die Lachsfilets darauflegen, die übrige Marinade darüberträufeln. Alles im vorgeheizten Ofen (Mitte) ca. 20 Min. garen.

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