Diese unwiderstehlichen Crespelle sind mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Füllung gefüllt und im Ofen goldbraun überbacken. Ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass!
Prep
20 minCook
35 minReady In
55 minLevel
MittelRating
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Loading...| 250 g Mehl | |
| 3 Eier | |
| 500 ml Milch | |
| Prise Salz | |
| 500 g Ricotta | |
| 500 g Blattspinat | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 100 g Parmesan, gerieben | |
| Muskatnuss | |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml Béchamelsauce | |
| 50 g Mozzarella, gerieben |
| 1. | Für den Teig: Mehl, Eier, Milch und Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen. |
| 2. | Dünne Crêpes in einer Pfanne backen. |
| 3. | Für die Füllung: Spinat blanchieren, abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Spinat dazugeben und kurz mitdünsten. |
| 4. | Ricotta, Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unter den Spinat mischen. |
| 5. | Die Crêpes mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen und in eine Auflaufform schichten. |
| 6. | Mit Béchamelsauce übergießen und mit Mozzarella bestreuen. |
| 7. | Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. |
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