Creme Brulee – Die Königin der Desserts

Home / Creme Brulee – Die Königin der Desserts

Juli 21, 2025Juli 21, 20250 0

Französischer Dessert-Klassiker

by adminin Desserts

Prep

15 min

Cook

30 min

Ready In

45 min

Level

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

400

Zucker

50g

Fett

30g

1.	Sahne und Vanille in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2.	Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
3.	Die heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben.
4.	Die Mischung durch ein Sieb in feuerfeste Förmchen gießen.
5.	Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und heißes Wasser in die Auflaufform gießen, sodass die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasser stehen (Wasserbad).
6.	Im vorgeheizten Ofen bei 150°C ca. 30 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist.
7.	Die Creme aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8.	Vor dem Servieren die Oberfläche der Creme mit etwas Zucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren.

Creme Brulee, ein Klassiker der französischen Küche, verführt mit cremiger Vanillepudding-Basis und knackiger Karamellkruste. Dieses Rezept gelingt garantiert und bringt das feine Dessert auf Ihren Tisch.

	500 ml Sahne
	1 Vanilleschote, ausgekratzt
	6 Eigelb
	100 g Zucker
	etwas Zucker zum Karamellisieren