Dieser erfrischende Couscoussalat mit Feta ist perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus süßlichen Tomaten, salzigem Feta und lockerem Couscous ist einfach unwiderstehlich. Schnell zubereitet und voller Geschmack – ein idealer Salat für Grillpartys oder ein leichtes Mittagessen.
Vorbereitung
10 minKochzeit
5 minFertig in
15 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 200g Couscous | |
| 250ml Gemüsebrühe | |
| 200g Kirschtomaten, halbiert | |
| 150g Feta, gewürfelt | |
| 1/2 Gurke, gewürfelt | |
| 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 2 EL Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Frische Minze oder Petersilie, gehackt (optional) |
| 1. | Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen. |
| 2. | Mit einer Gabel auflockern. |
| 3. | Tomaten, Feta, Gurke, rote Zwiebel und Kräuter (optional) zum Couscous geben. |
| 4. | Olivenöl und Zitronensaft verrühren und über den Salat geben. |
| 5. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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