Carbonara Schinken – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

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Juli 21, 2025Juli 21, 20250 0

Das Originalrezept aus Rom

Carbonara Schinken – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

by adminin Hauptgerichte

Prep

5 min

Cook

15 min

Ready In

20 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

650

Zucker

Fett

35g

1.	Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen.
2.	Guanciale in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Das ausgelassene Fett beiseite stellen.
3.	Eier und Eigelb mit dem geriebenen Pecorino und reichlich schwarzem Pfeffer verquirlen.
4.	Die abgetropften Spaghetti zu dem Guanciale in die Pfanne geben.
5.	Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier-Käse-Mischung unter die Spaghetti heben. Mit etwas Kochwasser und dem ausgelassenen Fett die Sauce cremig rühren. Wichtig: Die Eier dürfen nicht stocken!
6.	Sofort servieren und mit extra Pecorino und Pfeffer bestreuen.

Lust auf authentische Carbonara? Dieses Rezept bringt den Geschmack Roms direkt in Ihre Küche! Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zaubern Sie ein cremiges Pasta-Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird. Buon Appetito!

	200g Spaghetti
	150g Guanciale (oder Pancetta)
	50g Pecorino Romano, gerieben
	2 Eier + 2 Eigelb
	Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
	Salz