Lust auf eine authentische Carbonara? Dieses Rezept zeigt dir, wie du die perfekte cremige Sauce ganz ohne Sahne zubereitest. Mit nur wenigen Zutaten und dem richtigen Know-how zauberst du ein italienisches Geschmackserlebnis!
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5 minCook
10 minReady In
15 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 150g Guanciale (oder Pancetta), gewürfelt | |
| 4 große Eier | |
| 100g Pecorino Romano, gerieben | |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Salz |
| 1. | Guanciale in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten. Das ausgelassene Fett in der Pfanne behalten. |
| 2. | Eigelb und Pecorino Romano in einer Schüssel verquirlen. Etwas Pastawasser hinzufügen, um die Mischung cremig zu machen. |
| 3. | Die gekochten, heißen Spaghetti direkt aus dem Topf zur Guanciale in die Pfanne geben. |
| 4. | Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung zu den Spaghetti geben. Schnell und gründlich vermengen, damit die Eier durch die Hitze der Pasta stocken und eine cremige Sauce entsteht. |
| 5. | Mit schwarzem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Sofort servieren. |
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