Diese handgemachten Cappellacci di Zucca sind ein Klassiker der italienischen Küche. Die Füllung aus süßem Kürbis, Amaretti und Parmesan ist unwiderstehlich. Serviert mit geschmolzener Butter und Salbei, sind sie ein wahrer Genuss!
Vorbereitung
60 minKochzeit
20 minGesamtzeit
80 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 500g Hokkaido-Kürbis | |
| 100g Amaretti | |
| 100g Parmesan, gerieben | |
| 1 Ei | |
| Muskatnuss | |
| Salz, Pfeffer | |
| 500g Pastateig (frisch oder aus dem Kühlregal) | |
| 100g Butter | |
| Salbeiblätter |
Ein Rezept für selbstgemachte Cappellacci di Zucca, gefüllt mit Kürbis, Amaretti und Parmesan, serviert mit brauner Butter und Salbei.
| 1. | Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten weich rösten. |
| 2. | Gerösteten Kürbis mit einer Gabel zerdrücken. Amaretti fein zerbröseln und mit Parmesan, Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zum Kürbis geben. Gut vermischen. |
| 3. | Pastateig dünn ausrollen. Kreise ausstechen, Kürbisfüllung in die Mitte geben, Teig zusammenklappen und gut verschließen. |
| 4. | Butter in einer Pfanne zerlassen, Salbeiblätter darin anbraten. Cappellacci in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. |
| 5. | Cappellacci abgießen und mit der Salbeibutter servieren. |
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