Die Béchamelsauce ist eine der französischen Grundsaucen und Basis für unzählige Gerichte. Sie ist schnell zubereitet und verfeinert Aufläufe, Gemüse oder dient als Grundlage für weitere Saucen. Mit diesem Rezept gelingt die perfekte Béchamelsauce garantiert!
Prep
5 minCook
10 minReady In
15 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 50 g Butter | |
| 50 g Mehl | |
| 500 ml Milch | |
| Salz | |
| weißer Pfeffer | |
| Muskatnuss (optional) |
Die Béchamelsauce, eine der französischen Grundsaucen, ist schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar. Perfekt für Aufläufe, Gemüse und als Basis für andere Saucen.
| 1. | Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. |
| 2. | Das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zugeben und anschwitzen, bis eine goldgelbe Masse entsteht (Mehlschwitze). |
| 3. | Die kalte Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zur Mehlschwitze gießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. |
| 4. | Die Sauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. |
| 5. | Mit Salz, weißem Pfeffer und optional etwas geriebener Muskatnuss abschmecken. |
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