Dieser saftige Brombeerkuchen mit Vanillepudding ist ein echter Genuss!
Der fruchtige Brombeerbelag trifft auf eine cremige Vanilleschicht und einen lockeren Teig – perfekt für jeden Anlass.
Vorbereitung
20 minBackzeit
35 minGesamtzeit
55 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| Für den Teig: | |
| 250g Mehl | |
| 150g Zucker | |
| 1 Pck. Vanillezucker | |
| 1 Pck. Backpulver | |
| 1 Prise Salz | |
| 125g Butter | |
| 2 Eier | |
| 100ml Milch | |
| Für den Belag: | |
| 500g Brombeeren (frisch oder TK) | |
| 1 Pck. Vanillepuddingpulver | |
| 500ml Milch | |
| 50g Zucker |
| 1. | Für den Teig: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen oder einem Mixer verkneten. Eier und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. |
| 2. | Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. |
| 3. | Für den Belag: Brombeeren auf dem Teig verteilen. Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und über die Brombeeren gießen. |
| 4. | Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und servieren. |
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