Locker, luftig und mit süßer Füllung – das perfekte Berliner Rezept für unvergesslichen Genuss! Diese Berliner Pfannkuchen sind ein Klassiker der deutschen Küche und lassen sich mit diesem Rezept ganz einfach selbst zubereiten. Probiert es aus und lasst euch von dem Geschmack verzaubern!
Vorbereitung
30 minBackzeit
20 minGesamtzeit
50 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 500g Mehl | |
| 70g Zucker | |
| 1 Päckchen Trockenhefe | |
| 250ml lauwarme Milch | |
| 50g Butter, geschmolzen | |
| 1 Ei | |
| 1 Prise Salz | |
| Marmelade oder Konfitüre zum Füllen | |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Fett oder Öl zum Ausbacken |
| 1. | Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischen. |
| 2. | Lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. |
| 3. | Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. |
| 4. | Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. |
| 5. | Mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. |
| 6. | Jeweils einen Teelöffel Marmelade oder Konfitüre in die Mitte eines Kreises geben. |
| 7. | Den Teig zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken. |
| 8. | Die Berliner nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. |
| 9. | Das Fett oder Öl in einem Topf erhitzen (ca. 170°C). |
| 10. | Die Berliner portionsweise im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken. |
| 11. | Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. |
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