Dieser italienisch inspirierte Beluga Linsen Salat ist eine perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Die Balsamico Zwiebeln verleihen dem Salat eine süß-säuerliche Note, die hervorragend mit den nussigen Beluga Linsen harmoniert. Ein erfrischender Salat für warme Tage!
Prep
20 minCook
25 minReady In
45 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 200g Beluga Linsen | |
| 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten | |
| 3 EL Balsamico Essig | |
| 1 EL Olivenöl | |
| 1 TL Honig | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 100g Cherrytomaten, halbiert | |
| 50g Rucola | |
| 2 EL gehackte Petersilie |
Ein erfrischender Beluga Linsen Salat mit süß-säuerlichen Balsamico Zwiebeln – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
| 1. | Die Linsen nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen. |
| 2. | In einer kleinen Schüssel die Zwiebelringe mit Balsamico Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen. |
| 3. | Die abgekühlten Linsen mit den marinierten Zwiebeln, halbierten Cherrytomaten, Rucola und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen. |
| 4. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. |
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