Dieses cremige Auberginenmus, auch bekannt als Baba Ghanoush, ist ein köstlicher Dip aus dem Nahen Osten. Geröstete Auberginen verleihen ihm ein rauchiges Aroma, während Tahini, Knoblauch und Zitrone für eine perfekte Geschmacksbalance sorgen. Ideal als Vorspeise mit Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
Vorbereitung
15 minBackzeit
45 minFertig in
60 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 2 große Auberginen | |
| 2 EL Tahini | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| Saft einer halben Zitrone | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Optional: 1/2 TL Kreuzkümmel, gehackte Petersilie |
| 1. | Auberginen waschen, halbieren und mit einer Gabel mehrmals einstechen. |
| 2. | Auberginen mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 200°C ca. 45 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist. |
| 3. | Auberginen abkühlen lassen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und grob hacken. |
| 4. | Auberginenfleisch, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. |
| 5. | Abschmecken und gegebenenfalls mit Kreuzkümmel und Petersilie verfeinern. |
| 6. | Mit Fladenbrot oder Gemüsesticks servieren. |
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