Tauchen Sie ein in die Aromen von 1001 Nacht mit diesem köstlichen Lamm-Tajine. Zartes Lammfleisch schmort mit süßen Aprikosen, knackigen Mandeln und exotischen Gewürzen zu einem wahren Festmahl. Servieren Sie den Tajine mit duftendem Couscous und frischem Koriander für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Prep
20 minCook
90 minReady In
110 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Lammfleisch (Schulter oder Keule), gewürfelt | |
| 1 große Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 TL Ingwer, gerieben | |
| 1 TL Kurkuma | |
| 1 TL Kreuzkümmel | |
| ½ TL Zimt | |
| ¼ TL Safranfäden | |
| 1 Dose (400g) gehackte Tomaten | |
| 200g getrocknete Aprikosen | |
| 100g Mandeln, blanchiert und halbiert | |
| 200ml Lammfond | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Frischer Koriander zum Garnieren |
Ein aromatischer Lamm-Tajine mit Aprikosen, Mandeln und orientalischen Gewürzen – ein kulinarisches Highlight der arabischen Küche.
| 1. | Lammfleisch in Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. |
| 2. | Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im selben Topf anbraten, bis sie weich sind. |
| 3. | Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten. |
| 4. | Gehackte Tomaten und Lammfond hinzufügen. Aufkochen lassen, dann das Lammfleisch wieder in den Topf geben. |
| 5. | Aprikosen hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis das Lammfleisch zart ist. |
| 6. | 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Mandeln hinzufügen. |
| 7. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und mit Couscous servieren. |
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